U serviziu di serviziu, o s ervice à la Française , hè un stile di serviziu in quale l'alimenta hè preparata è / o sirvuta da i servitori. A culinaria ùn hà micca bisognu à esse in francese per esse cunsideratu una parte di u serviziu francese. Oghje, u serviziu di u serviziu comunitariu ghjè cumu accustatu à prisentà appetitori è pranzi chì includenu guacamole, Cèsare insalata, flambe è carving tagli.
A causa di l'ammontu di u tempu esse bisognu, u serviziu francese hè in generale apprupriatu per i vini più chjucu o quelli chì sò un ughjettu bè cum'è abbastanza à cuntracenà parechji servitori.
Se tenete un pocu nùmeru di clientella è pò esse acquistatu, u serviziu Francescu furnisce i clienti cun un inesparadore di l'ospitalità chì ci hè obligatu d'imprese a i visitori. In fattu, hè cunnisciutu com'è u stilisticu più qualificatu di serviziu in u mondu culinariu. I dui tipi di serviziu francesu includenu u serviziu di carrettu francesu è u serviziu di banquet francese.
Servizio di carta francese
U serviziu di carrettu francese hè un metudu in quale l'alimentu hè spargugliatu in a cucina è purtatu nantu à un carrettu à esse preparatu da staciula. Hè un ingaghjamentu pocu puliticu, tecnicuamenti esigenti è à assai prufessiunale per riservatu à i ristorante upscale, resorts high-end, è navi da creazione.
U carretuni tipicamenti un incurvatore è una grandi tabella di corta. Dui servitori, tipicamenti un chef / servitore principalu ( chef de rang ) è un assistente ( commis de rang ), travaglià solu per serve l'invitati. U chef de rang prepares è i platti, chì ponu include pruggettu, slicing, è garnishing, mentri a comis de rang serve l'invitati è desi a carta.
Prima di stu serviziu, a tavula hè stata cun argentu è cristara. Questu mètudu di sirviziu pò esse usatu per sirviziu appetizers, desserti, è ancu un completo pianu di ottu arme.
Banquet Francese
U serviziu di banquet francese hè una tecnulugia in a quali pateurà l'alimentariu sò assuciati in a cucina, purtatu da u table, è sirvutu à invitazioni à a carta.
Cù stu tipu di metudu, duie servitori accunsenu per serve i ghjente. U sirvizianu principali hè rispunsevule per esse ghjudicati individuallyienti è l'assistenti faciliteghja pratiche è cunsula i pratiche. Tuttu hè individuatu servitore, cum'è pane, insalata, sopop, entrees, è più. Eppuru chì i servori ùn preparanu micca e table di pranzo, sta tecnica aduve sempre bisognu di un grande quantità di capacità.
I Pros and Cons di u serviziu Francese
Un aspectu positiu nantu à u serviziu francese hè chì u pruduttu sustituzzioni servitore aghjunghjene una elegante è offre un modu artìsticu, divertitore, di vede l'alimentariu. Osservatori ancu u livellu massimu di serviziu è una assistenza persunalizata. Cù stu serviziu, avete veramente u prezzu di ciò chì paga.
Per d 'altra banda, ci sò parechji negattivi. Per esempiu, u serviziu Francese hè certamente un prucessu di serviziu à lentu è di tempu. Esiste ancu bisognu di servitori è ancu esse dumandatu un locu più grande di cene. A camara ha de esserà maiò abbastanti chì i servitori ponu spustate liberamente è preparanu a cultura di modu efficace.
Servizii servizi privati
Pigliate a formalità di u vostru casu o avvenimentu fora da u serviziu francese:
- U Sirviziu Butleru: Quandu si tratta dinle , l'alimentu hè priparatu è pienu nantu à a cucina, prisentatu nantu à una guia, è sirvutu à i posti. Utensili sò stati dispunibuli nantu à a tavula.
- English Service: Quì u servitore si sirve à l'uttene cù un grande platu. Hè simili à una versione formale di cene di famiglia.
- Russu (Silver): Utilizare stu serviziu, l'alimentariu hè cucinatu à table, cum'è u serviziu di carrettu francese. In ogni modu, u servitore assemblaghjanu una platter of food, è l'assistenti si aiutanu.