Quandu sò furtunatu di fà una vendita abundante o di campà vicinu per l'agricultori per l'appruvazioni di i mercatori agricultori, vi vulete mette l'ùltimu tomate è u peach à bonu usu. A priservazione di a vendita pò permette di guarisce i frutti di u vostru travagliu durante mesi longu. Ci hè parechje mètudi per priservatu i vostri fruttu, ligumi è ete . U metudu chì sceglie chjaru depende di u tipu di fruttu o vegetale chì stanu cunservatori è u vostru ambizio.
U Centru Naziunale per a Preservazioni di l'alimentazione di l'alimentazione hè un excelente web site cun informazioni nantu à ogni modu di preservazione di l'alimentazione.
Salvà
L'impurtante hè u metudu più faciule per a mantene a vostra vendita, ma a maiò parte di e legumi ùn anu micca una vita longa. Ogni vini rustichi è vegetali chì pò curati, cum'è e cipudine è u squash invernu, durà a più longa.
Certi suggerimenti basi di straccianu Frutta è Verdura:
- Solu l'aghjustà cumercii cumercii cumercii è salati sani Ogni liggiti o immaturi ùn devenu manciatu frescu o cunservate per altri mèttesi.
- Limpi di a terra è permettenu à l'esternità di i vegetali per sece prima di friddà.
- Mantene un pocu perchè di u troncu in squash invernale è ancu tagliate a cimi verdi di e razzi corsi à una inchila.
A frozenzing
Molti vegetali sò sempre bè in u freezer. Quandu chjude è cunghjellula prontu dopu aduprà, stu pudè esse u megliu metu pè mantene i nutrienti, à u culore, a pruduzione è u gustu.
A maiori vegetali pò durà 8 à 12 simane in u fugliale.
Certi suggerimenti basi per a Frunze Frutta è Verdura:
- Freeze food immediatament dopu l'imballaggio.
- Mantene a temperatura di cunghjizzione à 0 degrees F. Or lower. Pudete stabilisce u vostru cuntrollu di u freezer à -10 gradi F. u ghjornu di prima di friddà, per aghjillà u prucessu.
- Ùn ùn pruvate di pacà u cungirolliaghju cù prudutti pruvinenti. Questa solu diminuite a temperatura in u freezer è allargate u tempu necessariu per i prudutti à chill.
Canning
Canning hè un grandu metu per a prisirvà i frutti è di i viti cù u cuntenutu di u mari, cum'è u pumadoru, i funghi, u fasgiolu è i pezzi, ma hè esse essenziale seguite i guida di cunsirvatori à a lettera.
Certi Cuntatti Basic per Canning Frutta e Verdura:
- Utilizare un pignore fissu è tavule novete.
- Prucessu in acqua fervente o un canneru di pressioni per a quantità di tempu.
I securizeghja frutte, ligumi è eterna hè ancu un prucessu faciule assai faciule è pò esse faciatu senza mancu un equipatu specialu o sped up using u fornu o un purgatore. Frutta secca, sementi, sarti, cuir, è ancu popcorniche pò esse fatta da sti mètudi.
Certi suggerimenti basi di secrezii Frutta è Verdura:
- Pruvvista a bona circulazioni d'aire, mentre chì s'assiccanu, per impediscerà spoor.
- Assicuratevi chì i frutti è e ligumi hanu sanu immubiliate è senza maladie.
Pickling
I cimi ci anu da mente in quandu pensemu di spicchia, ma assai verdura è frutti si ponu esse cunsirvate in stu modu, cumprese i pepite, a colza, manzili è pira. Oghji sò ancu preparati da spedinu.
Certi suggerimenti basi per Pickling Fruits & Vegetables:
- Sempre sia una ricetta testata. Ancu in l'acitu, l'oghje pò succorsu. Canning à i prudutti d'agrupati da i metudi d'acqua di furore anu più spegne.
- Sceglite selezziunate senza frutti o verdura senza praticità è lavieva ben ancu prima di prucessu.
Jams & Jellies
Nisun metu di cunsirvà l'alimentu ofernanu quarchi maravigliosu cumu fà i confetti.
Certi suggerimenti basi pi fari Jams & Jellies:
- U fruttu più frescu, più dolce facenu a più bella gelatina.
- U nivu di acidezza hà da esse ghjusti per i frutti à gel. U zitellu di limonu hè aghjuntu à i frutti di u zoccu.
- Ùn cambià ammienti di zuccaru in ricetti. U zuccheru aiuta à priservà è gelate i frutti.