Tasty, Edible Delight
A funzione attuale pruteghja a vista di a carica chì hè avà acquistatu in pupulazione, à dì chì representa paisaghjistu alimentariu in u so megliu: hè liberu, ùn hè micca travagliatu in u crescente, è pruduce una varietà di usi culinarii. L'ùnicu chjappà da u so postu legettu cum'è una leghje rispettava hè una lòggica antiquada chì dice: "Questa pianta hè una morta, dunqua esse stata anu eradicata da u me paisaghju!"
Quandu avete degustate a "ripara," purcaghja in ricetti di coccia è familiarizàghji cun a ricerca per i so nutizzionali, puderebbenu pensate chì a lògica. Invece di cummattiu cum'è un malignu, pudete avè principiatu à truvallu eminently logical to treat it as an herb è focu in i so usi culinti.
L'arbe Purslane hà vultatu parechji capi in u Dipartente di l'Agraria di l'U.S., micca menu, rapporti Usha Palaniswamy, Dipartimentu di Ci scientifichi, Università di Connecticut. "Purslane hè ricivutu assai attenzioni per u cultivo da u Dipartimentu di l'Agraria di l'Unione di i Stati Uniti com'è parte di u so travagliu per fà un mudificazione in a dieta occidentali cù un inguernu di frutti è ligumi freschi".
Purslane hè ghjucatu di cuntene l'alte alfa-linolenic, unu di l'altri ricchi di u Omega-3 fatty acids. Perchè pagà dinò per l'oliu di pisci chì puderete cultivà i vostri propriu àciti grassi di Omega-3 in parte di u paisaghju di comore?
In particulare quandu si piglia pocu di sforzu di cresce crescente, perchè ùn crede cum'è una mala herba.
No, purcaghji ( Portulaca olearacea ) ùn hè micca una altra di quelli "Cunnisciscenu-frutti" frontières chì solu un Ewell Gibbons puderia amà. Purslane hè più ca solu cumminativi: hè un piacè di culori. In fattu, hè una grassia succulente .
Mantene a parolla in mente. Per "succulenti" prumove un sapore nantu à l'identità di i sardini è à i so usi culinariali.
U tagliu di Purslane hè inturniatu è lisu, è si stende vicinu à a terra cum'è una vigna pocu. I pianti giovani anu un tallo verde, ma, cù a maturità, i vignaghjoli aghjunghjenu in culu tintu. A pianta hè fogliu, oblonga, verde, chì formanu clusters. E stiidi s'assumiglia cunghjette chicchi è, cum'è u ziroccu, sò succughjate. Hà a descrizzione hà cambiatu e vostre gustatori piegoni ancu pè ricciuti di cullezione?
Picking and Using Purslane
Per a priservà l'uttasticità eccillente per manghjà, cogliu stu piacè di u paisaghju di u fruttu di u ghjornu o sera, quandu ùn avete micca à cumpetenu cù una luz solar intensa. I seguenti sò esempi di usi culinarii per a pianta:
- Aduprà micca raw in salad, mixed with other ingredients.
- Eat it raw, nantu à u so propiu, cum'è un fucinaghju.
- Saute it as a side dish.
In più di a pruduzzioni crozzosa chì puderebbenu esse da una succulente, eccillenza ancu un gustu popolari interessanti.
Star chef Steve Johnson hà una ricerca di cucina di prugne per una cucumber-yogurt insalata. Eppuru ùn avè micca truvatu à a salad bar di u vostru fast food locale fretu à tempu pronto, pratica hà fattu in a menzione di un bonu listinu upscale.
Ma ùn ci hè più à l'alimentazione di l'arbe, pratica di l'usu in ricetti gastrunomi. I so prestazioni estensinu à nutritura. Tuttu, perchè ùn sapia chì era vinutu. Dopu tuttu, quale articulu di e manciari alimentarii ùn viaghjanu à u ghjornu à quantu i nutrittivi sò? Ma sapete cumu cusì hè bonu per voi?
Ùn hè solu l'aspicane hà cinque volte l'altitudine di l'acidu grassu Omega-3 chì l'espinacasi havi, ma ha ancu tralciri in vitamina C. L'acidi grassimi Omega-3 sò strumentali à regulà u nostru metabolismu. Purslane cuntene à l'alfa-linolenic acid (fonti: HealthGuidance).
Avà s'è prumessu per un paisaghju cun un corpu immaculatu, serà ancu cumprenditivu se pull up all the purslane in crescente . Hè u prezzu chì deve pagà per a perfetta. Ma ùn hà micca lancià! Eat it, invece.
E se u vostru cummerciu hè sempri crescenu nantu à u borde di un giardinu, dicerete, pudete ancu esse cunfortulu invece di tene. Questu modu, tutta l'istante puderete bè di nutà salute cù sta piccosa cunghjunata.
Vulete dispunibule di Purslane, se ci vole
Nun cunvinta di virtù di purslane? Sì vi si deve esce da l'assicuranza, pudete, sicuru, a manu-tirau. U pulling mane hè più faciule quandu u spaziu hè mullutu. Pudete ancu aduprà l'erbicida preminente, Dimensione, se ùn avete micca impiegatu à esse orgànicu. Purslane si frutte quan e cumerci di a temperatura sucietà circa 60 gradi Fahrenheit, perchè deverà applià l'herbicida pre-emergente da almenu a mità di primavera (verificate cù a so estensjoni di u cuntestu locale).
A strada, hà fattu u nome di genus di sta pianta ( Portulaca ) chì l'avete familiaratu? Hè bisognu. Ci hè una fugliale annata cù u nome, "portulaca" chì hè assai populari in paisaghjistu. Portulaca hè ancu un nome di famiglia; Bitterroot (hè una pianta chì pudete sapere ciò chì appartene à sta famiglia.