Cu tantu di u paese in una deep freeze (benvenuto à u mo mondu!), Pensavvi un pocu di nfurmazioni nantu à a congelazione è, ben, infrigiati; i ova puderanu esse in usu. Ci hè parechje modi oghje finisci ghjustu: o intencionadamente quan tenete un superlativu di l'estiu, o micca cuntenutu quandu i tempi sò abbastanti abbastanza per elli per ffruna (è crack) in i casali di u nidu prima di caccià.
Si sì cum'è mè (in verità a mo figliola, quale hè a respunsabilità di u culleghju di l'ominu), ci sò ghjorni chì quì ci hè a cero grai è l'ovosi sò fruttificate quandu avete da elli.
Questa matina mi vulia ferà waffles è avìanu solu un ovu impalpatu, ovo stabilitu è dui ghjelu.
Hè facilitu di spuntari u codice congelatu; Pigliate bè bè, fate a billezza di u cunchju è ponite l'ova frozen in un saccu di zip o un vetru di vetru, si preferiscia micca à calà plastica. Pòglia a borsa o un pieno in un dispusitore di acqua caloria, è lasce à pusà circa circa cinque minuti. Sì avete u tempu o esse impaciente, puderete sceglie l'acqua o cume l'acqua di tagliarelle chjappu nantu à a borsa per un pocu. Aghjustassi ancu à scorcia i ghjà nantu à a saccheghju cù i mo dedutti perchè anu più duranti u cuncetazione chì i bianchi è questu manera puderà aiutà e cose.
Oghje u ovinciu in oghje nantu à u frescu? Bé, casi. Ùn sò micca sapè ch'elli mi puderebbe impastallu un souffle cun elli, ma ùn aghju pruvatu, ma certe voli cose cum'è oghje rigalu o in mercurie prestiti.
Se tenete un superlativu di u veru, pudete cunfree l'oghje è l'u biancu per separate se pensa à l'usalli separatamenti dopu, o ghjustu ghjustu so ghjudizianti è bianchi in u cunghjettu.
I labelu u cuntinuu cù u nùmmuru di uovo chì aghju pututu, e cume secondu, è aghju faccierebbe cosa cum'è congelate dui ovi separati per ch'elli ponu piglialli è scramblèllanu nantu à u colazione, o cunfreeve nove o una docena per pudè aduprate una grande quantità se vule cusì.
Quandu si scorri u oziu d'uttene, utilizate u listessu modu: fassi u cuntinuu in un bagnu di acqua.
Or, ancu megliu, piglialli a notte prima è di scruzzate in a fria. U micru ùn funciona micca cusì bè, in a mo spirimintà - sopratuttu perchè i bianchi si cocineranu mentri i griei sò sempre di scrusta.