Comu sanu Quandu hè U tempu di sceglie?
Per fà u vintu più delici è di u so giardinu, hà bisognu à coglie quandu sò in u so culore di gustu. Ùn ci hè micca regule forti è veloci per u tempu perfettu per ellu. Magnifice gustu ùn hè micca una materia senzilla di grandore o culore. Senza a combinazione diretta di u solitu, u sole è l'acqua, assai vegetali pò varià assai in u gustu è u performance. Inoltre, ci sò parechje regule in u pulgaru chì ti fatevi sapè chì hè urdinatu di principià à pruvà à pruvà i vostri legumi, perchè degustazione hè veramente l'unica certa manera di sapemu chì hè urdinamentu di scelta.
Per u sapori massimi è a texture più piacevule, a maiò parte di i vegetali sò colti à culleghju prima di a maturità. I seguenti sò prudutti di a cugliera di vegetali per ghjudicà e vostre vegetale sò pronti per fuglià.
Quandu si cogliu i so legumi
- Asparagus : Cumprà a cugliera cù e spears sò 6-8 pulgarii altitudini è di circa quant'è gruixu cum'è u to dittazzu. Scaricate à u nivellu di terra è e novi spears continuanu a cultivà. Si vittighjà a vendita circa 4-6 settei dopu à a vendita iniziale, permettenu à e piante à aduprà u folla è l'alimentu per elli.
- Fasgi (Snap) : Sceglite prima chì pudete vedere i piriati. Iddi avianu bisogna facile in dui. Verificà ogni ghjornu. Ùn averete micca longu per fagioli di passà da a licenza à u duru.
- Ricordi: Pudete coger è manghja i cimi verdi quandu chjinu fora di e fila . A paglietta hè veramente un impurtante di preferenza persunale quandu veni à u mandulinatu di a racolta. Sò pronti à qualunque tempu dopu chì vede a mannara i spaddi sali sughjettu à a linea di a terra.
- Broccoli: Comu u brocoli di fiori in apertura di broccoli, cusì vali spessu, in particulare quantu u tempiu scaldiscia, per assicurà chì ùn lasciarà micca chì i fiori fiurianu. Ùn cume chì u to bè ghjallanu in a casa cum'è ottene u grandu di e supermercati. Uveste quandu i cogni di i pirsuni sò nantu à a grandezza di un capu di partita. Dopu à a prima racolta, i rivolti spuntati cunduti sò sempre a furmazione. Eccu un pocu aiutu, se u brocoli ùn hè micca di i capi .
- Bruxelles Sprouts : I sprouts faranci da u fondu di a pianta. Pudete cumprà a cugliera una volta chì e surgenti sò almenu un centu di diàmitru. U cogu sdegnu, o tagliatu u broccu da u troncu.
- Ricursu : U capu di coltu serebbe solidu quandu hà aghjustatu dolci. U Col puderà esse cugliu cù u maturità o si continuà à cultivà è split open.
- U Carone : U zuccherinu pò esse ghjustu da ghjudice. I cimi di a caruta ti distrughjaranu à a linea di u liceu è puderete calibre quandu u diamitru aspetta ghjustu da a vostra varietà. Se u diàmitru pare cusì bellu, i chance sò a durata hè bella ancu. Ma avete bisognu à piglià unu à esse sicura. U zitula sò stati abbandunati in terra una volta matura. Un ghiaccio lamparà per migliurà è dolci à u gustu di a carotta.
- Sapori : Cumu cù brocoli, i vostri capulavuli corsi cultivati culteranu ùn anu mai spessu cù grandi supermecci. U cullizziuneddu chì u capu sguardi pieno è mentre li curdi di a testa sò ancu lollini. Si lascianu pè troppu longa, i risultati di i marroni è di una pruduzzioni affissibile.
- Corn : circa 3 simani dopu a furmazione silksi, si vutannusi siccà è marrone. Hè quandu avete da esse pruvate l'ore per nicking un kernel cù a to furore. U kernel dispensarà una sustanza di latte, quandu hè prontu à cola.
- Cucumber : Cucumbers razza à a verra cum'è zucchine. Verificà ogni ghjornu è racolti ghjovani. A dispusitiva è a durata varià cù varietà. I frutti sò deve esse fermati è lisici. À i pumini freschi pò esse assai amargu o crescenu, ancu prima di cumincià à turnà in giallu.
- Zuppa : A zucchina hà u gustu più aromatizzu chì hè ancu untuvatu ... U frutti sò stati boni è brillanti. Trimate in ligna di pulling from the plant.
- Agliu : A cipolle di aziende cascate nantu à e cumincià à marrone quandu e làmpianu sò pronto. Dig, ùn tira micca, è permettenu i bombe di resse à prima. Hè megliu per fà bruschetta a terra, invece di lavà.
- Kale : A foglia di Kale si pò sculastichi duranti a stagione. Pudete taglià una pianta entrata, ma avete da vene una cugliera più longa si vindemila in u metudu novu . I foglie deve esse un culore verdu cù una struttura fermosa è robusta. U gustu di u Kale hè megliu in u clima più frescu.
- Kohlrabi: Per a più bella pruvenimentu, vindemia quandu u focu di u corpu hà assurtitu circa 2-3 centetri di diametru. I bulbi si tornanu più duru cum'è si creceranu è età. Pull or slice in a base.
- Serapi: Pudite cumprà fugliale porcini quan sò circa 1 inch di diamitru. U porra pò esse stata in terra nantu à l'inguernu, in a maiò parte di i zoni, è coglie cumu necessariu.
- Lettuce (Cabeza): Cosechju chì u capu si senti integralu è firmatu cù un spalle suave. U clima crescente aduprà per fassi , o vai per pusterità, in più di rientra.
- L'ucca (Leaf): Harvest u foglia di l'uttene fora chì a pianta hà righjuntu circa 4 pulgimamenti in altura. Permettenu chì i zitelli più inzergati chì sviluppanu. L'alleono di Leaf pò esse cugliu in questa moda per a maiò parte di l'estate.
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- Muskmelon: Ci hè parechje varietà di muscaru, ma una regula generale di u pulgatori hè chì u culore mudificà à u beige è u fruttu trasaltarà da a vigna cum'è altri. Pò esse ancu capaci di avè bisognu di un gustu dolce quan hè propiu.
- Capicorsu : A cipollilla si puderebbenu fugliate quandu e cimi anu falata. Puduleghja a cipuleria à seccu à u sole, prima di ricerche.
- Parsnips : Parsnips pruduceru megliu se sò lassati in terra finu à quandu una scurza o dui. Puderanu ancu esse stati in terra nantu à l'inguernu è cullighjate in a primavera. In i friddi in spazii, duvutu esse suluzioni per l'inguernu.
- Fascius : I pieni di u pezzu si vurianu è si sentenu chinu. I pesti sò più dolci si cogliu prima di sguillà. I Pèsani sò deve esse tastati per determinar se sò duce bè.
- Patati : i patati "novi" pò esse racolti quandu e cime di e piante principianu à fiorite. Pruvvidendu cù cura di l'arghjintini esterni di a fila. Per patate di grande tamantu, aghjustate finu à e cime di i patata chì ci anu secondu è cambiatu in marrone. Cuminci a scavalcate da u perimetru perifellu è si movenu cù prudenza per evitari di fette in patate.
- Pumpkins : Quandu u calabresi anu tornatu u culore cusì expectante è i vigneti sò cuminciati a ricusalli, verificate per verificà chì a pelle hà enduitata bè trattendu cù e to furore. Ùn ci vole micca à pudè cernate per a pelle. Ùn vulete ricuà a vostra pumpkin prussima pronta, perchè si ferà torna torna torna un aranciu chì hè stata cutata, ma ùn lasciarete fora se ghjustu ghjustu chì spetta.
- Ravanelli : Ravanelli matura rapidamente. Avete vistu u spalle di i lampi chì sviluppavanu fora di a linea di a terra. Uveste regularmente. Si ci sò larghevuli, saranu fugliali è anu da a pusterità. Invece di cultivà una cose maiò à a so volta, fate i vostri ravanelli in successione .
- Rutabaga : I bombi sò circa à 3 cm di diàmitru, in generale à 3 mesi dopu aduprendu. Rutabagas pò esse stollati in u castagnu, sia u solu in tuttu l'inguernu, è dugonu cusì. A tempura freda improvisa u so sapori.
- Chard Swiss : Cum'è a leituga foglia è a calice, tagliate u fogliu esterno è permettenu à u centru di seguità crescente, in a moda cut-and-come-again .
- Spinach : Pudete colla ghjucate individuali quandu a pianta hè di circa 6 pulgati in altu. L'espinacasi andarà à ssa rapidamente. Cum'è e piante maturu, cugliera per cutting stems in a linea di a terra, prima di vedere un fugliale di fioritura, cuminciassi à sparà.
- Squash (Summer): Sia u zucchini , squash gialla, o patty pan , sceglie ghjovani è cuntrollanu spessu; sò crescenu assai veloci. I pelle sò duverebbe bè cumu per fugliate e to furore.
- Squash (Winter) : U culore hè un bon indicatore di squadra di squash invernale. Quandu u squash volte u culore si devi esse cutatu da a vigna. Ùn lasciate micca a squash invernale si espone a ghiaccio.
- I pumati : U pumadoru di u collu quandu sò coltu è culpiti in pezza. Iddi avianu aduprà dinò l'aromatizzu di u gustu distintivu è ponu facilmente da a vigna, quand'ellu datu un voluptu sensu.
- Nannini : U spalle se tene à circa 2 à 2 ½ pulmati di diametru à a linea di a terra, quand'ellu hè prontu. Uveste, quandu si righinu u maturità. E turnipuli sulluvuti sò in legnosa.
- Sandia : U puntu biancu nantu à u fondu di u melone hè cambiatu à un amarulu prufunnu quandu si vene. Ci sò qualchi pò pudemu sente un cambiamentu in u sonu fattu quandu u melone hè in ghjuvendu cù u dete. Hè bisogna un sonu falatu chì hè propiu, ma questu hè una sperienza chì devi esse sviluppatu.